金针茹切掉老根洗干净，淋干水份直接摆放在盘子中。
一整头蒜切成蒜末。
制作蒜蓉酱：炒锅加入同等蒜末的油，油热后关火，用锅的余热爆香蒜末，加适量盐，加一点糖提鲜。
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，上锅蒸7分钟左右取出。
取出的金针菇会蒸出水份，将汁水倒出在一个小碗里，在汁水碗中加入生抽、糖、麻油，调好味道，再倒回金针菇盘子里，最后撒上葱花，完成！ 最后一步是为了让调料完全融合于酱汁，保持酱汁味道均匀。