6寸芒果慕斯

作者： blueORrose

深夜美食的诱惑

用料

• 芒果 600克（大概3个大点的）
• 消化饼干 45克
• 奥利奥饼干 40克
• 黄油 43克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 温水 50克

6寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉中间夹心，用保鲜袋装着和消化饼一起用擀面杖压碎

步骤 2

黄油隔水加热不停搅拌至融化，取出。加入饼干碎搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中压实放入冰箱

步骤 3

取2片吉利丁片冷水泡着；芒果削皮，按在过筛网中，磨出芒果泥215克，取出15克放冰箱保鲜着做芒果慕斯镜面

步骤 4

200克芒果泥加入泡软的吉利丁片，隔水加热，不停搅拌至融化（四五十度左右吉利丁就可以融化)，取出放凉

步骤 5

淡奶油加糖发至5-6分即可，成浓稠流动状态，记得一定不要打过咯

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步骤 6

步骤 6

淡奶油中加入已经冷却了的芒果泥搅拌均匀，倒入模具中，再加芒果颗粒，往下稍微压一压，抹平慕斯液；之后轻轻震出里面的大气泡后，放入冰箱3个小时

步骤 7

差不多到3个小时的时候可以制作芒果慕斯表面的镜面，温水加入1片吉利丁片隔水融化，倒入备用的芒果泥搅拌均匀，冷却后倒入慕斯当中，冰4小时以上（最好隔夜）之后取出脱模装饰就可以了

6寸芒果慕斯的小贴士

1: 黄油可以换纯牛奶，但个人觉得黄油很香点 2: 饼干换粗粮饼干也可以 3: 加镜面的时候可以从侧边轻轻倒入，怕中间慕斯液冰得还不够凝固，我的就是赶时间没冰够从中间倒入所以表面不够光滑透彻，沾有少许慕斯液在表面，所以一定要冰够时间就不会出现这种情况 4:慕斯脱模可以用吹风机加热吹模具边边一圈即可脱模

菜谱创建时间：2020-06-03 23:03:30