手撕杏鲍菇

作者： Catchef

天热了做饭辛苦，食欲也不振，凉拌菜就大显身手了，做起来快捷省事，味道还好。今天来一道手撕杏鲍菇，颜色漂亮味道也好哈。

用料

• 杏鲍菇 300克
• 生抽 10克（2小勺）
• 蚝油 20克（4小勺）
• 醋 5克（1小勺）
• 白糖 3克（半勺）
• 蒜 3-4瓣
• 美人椒 一小段
• 香菜 几根
• 葱花和花椒 少许
• 食用油 15克（4小勺）

手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇对半切开上锅蒸15分钟左右至蒸熟

步骤 2

蒸熟的杏鲍菇不烫手后撕成条状

步骤 3

将所有调料放入小碗，蒜和香菜切末，美人椒切成薄片

步骤 4

锅内油烧热后放入葱花和花椒炸出香味后关火

步骤 5

调料碗内放入香菜、蒜末和美人椒圈，将炸好的花椒油倒入

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步骤 6

步骤 6

调料搅拌后倒入撕好的杏鲍菇里拌均即可

步骤 7

杏鲍菇嫩滑Q弹汁水丰富，口味鲜甜，调料增加了咸鲜的味道，是夏天佐餐的佳选哦！

手撕杏鲍菇的小贴士

1. 杏鲍菇一定要手撕，这样才容易入味。 2. 为了突出杏鲍菇自身的鲜甜，蒜和辣椒请适量，以免喧宾夺主。 3. 上述调料的量代表我的口味，口重的同学可以适当增加生抽和醋的量。这个调料可以适用于很多凉拌菜哈！

菜谱创建时间：2020-06-03 21:19:49