处理基围虾，我习惯去用虾头连带去虾线。直接把虾头一扭即可。
准备佐料。西红柿切丁备用，湖南人做啥都喜欢加点辣椒，这个大青椒不辣，很清甜。姜蒜适量，根据口味来调整。
热锅烧油爆香姜蒜，加入基围虾一起炒。过程中可以加入一点点盐，我怀孕后吃的较为淡，加入基围虾本身感觉有咸味，就没加太多盐。
加入西红柿丁一起炒，然后2分钟左右加入青椒一起炒。ps:一般普通西红柿大小1个差不多，西红柿建议切小些，为的是炒出西红柿汁水。看着锅里有点干，想再焖出西红柿汁水或担心虾没熟，可以加适量水不要太多，盖上锅盖焖一分钟。
出锅，香喷喷的西红柿炒虾就做好了～西红柿的甜配上鲜虾，口感清淡且舒爽。