芋泥鸡丝麻薯软包

作者： Shining女王

用料

• 牛奶 200克
• 鲜酵母 10克（如果用干酵母只要3g）
• 细砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 日清低筋面粉 25克
• 日清高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 芋泥
• 荔浦芋头 四分之一个
• 紫薯 1个
• 白糖 30克
• 纯牛奶 20-35克
• 麻薯
• 糯米粉 150克
• 纯牛奶 150克
• 淡奶油 10克
• 糖 55克
• 黄油 25克
• 鸡丝
• 泰森小鸡胸肉 3块
• 椒盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蛋黄 一个（刷面用）
• 黑（白）芝麻 适量

芋泥鸡丝麻薯软包的做法步骤

步骤 1

小美主锅倒入200g纯牛奶

步骤 2

加入10g鲜酵母

步骤 3

加入20g白糖

步骤 4

加入20g奶粉

步骤 5

加入45g低筋面粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入250g高筋面粉

步骤 7

盖上主锅盖，30秒1-6逐步增加混合面粉

步骤 8

混合好后，3分钟揉面

步骤 9

揉面一分钟后从量杯口加入2g盐

步骤 10

3分钟揉面完成后加入25g黄油，4:30秒揉面

步骤 11

揉好的状态

步骤 12

7分30秒妥妥的出手套膜

步骤 13

取出面团后，主锅是非常干净的

步骤 14

放入密封容器内进行第一次发酵，发酵至两倍大

步骤 15

面团发酵的时间准备荔浦芋头，紫薯切块，放入小美蒸盘待用

步骤 16

麻薯，除黄油外所有材料放入小美15秒速度3混合，倒入容器，包上保鲜膜，戳几个洞，放入小美蒸锅，小美主锅加入600g水，放上蒸锅蒸盘，45分钟V速度1，将荔浦芋头，紫薯和麻薯混合液蒸熟，将鸡胸肉洗干净，最好15分钟放入蒸锅一起蒸

步骤 17

蒸好的鸡胸肉切块，放入小美主锅，20秒反转速度3打成丝，加入椒盐和黑胡椒，5秒反转速度3混合

步骤 18

蒸好的芋头和紫薯放入小美主锅，加入牛奶和糖，1分钟速度6打磨即可

步骤 19

蒸好的麻薯稍微凉一小会但不能凉透，加入黄油，此时温度可以融化黄油，用刮刀一直翻炒，使黄油和麻薯融为一体

步骤 20

面团发酵至两倍大，用手指戳，一个洞不会弹就发酵好了

步骤 21

取出轻柔几下排气，再分割成56g一个的小剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 22

麻薯包芋泥鸡丝备用

步骤 23

醒好的面团包入鸡丝芋泥麻薯，滚圆就可以啦

步骤 24

面团包入豆沙（临时加的，做了两种口味）

步骤 25

豆沙馅的擀成牛舌状，用刀割出斜条状

步骤 26

翻个面从上往下卷，再圈成圆圈⭕️就可以啦

步骤 27

做好后摆入烤盘，放入烤箱，发酵功能，37度30分钟

步骤 28

发酵好后取出，烤箱170度预热，刷上蛋液，洒上芝麻

步骤 29

上下火170度中层烤20分钟

步骤 30

叮，美味出炉啦

菜谱创建时间：2020-06-03 17:32:35