早餐日常w蛋奶饼

作者： 是深笙呀

用料

• 中筋面粉 160克
• 鸡蛋 1个50克
• 盐 1克
• 纯牛奶（或水） 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 奶粉 10克

早餐日常w蛋奶饼的做法步骤

步骤 1

酵母菌跟牛奶混合成酵母水，静置5分钟

步骤 2

鸡蛋、糖、盐、玉米油、奶粉混合，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

面粉过筛，用刮刀拌匀

步骤 4

加入酵母水用刮刀拌均匀和成面团

步骤 5

盖保鲜膜常温发酵1小时

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步骤 6

步骤 6

发酵后取出排气，准备一些手粉，有点粘的话加一些在垫子上再揉一揉，揉成不粘手状态

步骤 7

均匀分块揉成球，放在硅油纸上

步骤 8

用掌心压扁，加点芝麻，然后静置盖上湿布或者保鲜膜松弛30分钟，这个过程可能压下去会回弹，只需要静置松弛后再按压即可，尽可能薄一些，烘烤会变大。我总是揉不圆没办法，下次用模具做一下试试

步骤 9

上下火中层180度18分钟

步骤 10

出炉！做的不够圆就没有特别好看，但是蛮好吃的

步骤 11

里面软软的外面脆一点，蛮好吃的

早餐日常w蛋奶饼的小贴士

不一定现做现吃，前一天做好的第二天早上用烤箱加热一下就会和刚出炉一样，预热至160℃，加热3分钟。 密封室温保存即可，不能放冰箱冷藏，容易过快老化变硬。

菜谱创建时间：2020-06-03 17:02:23