焖烧鱼头

作者： AlanZuo

用料

• 鱼头 适量
• 姜，蒜 适量瓣
• 豆瓣酱，黄豆酱 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 芹菜，蒜苗，香菜 适量

焖烧鱼头的做法步骤

步骤 1

制作汤汁: 锅中倒油，放入豆瓣酱。豆瓣酱炒制成红油，加入黄豆酱。放入姜蒜爆香。加入一片香叶，一个八角。加入适量料酒炝锅，炒出酒香后倒水。大火烧开汤汁

步骤 2

另外锅中放入适量的油，放入鱼头把底部煎香，倒入料酒。再把汤汁倒入锅中，大火烧制。放入糖，耗油。不停的往鱼身上淋汤汁，汤汁粘稠后放入蒜苗，芹菜和香菜。烧制五成即可出锅

菜谱创建时间：2020-06-03 15:11:09