1:鱼洗干净晾干水，热锅热油把鱼裹表面上一点点面粉，煎好捞出备用。
2:切小米椒/姜丝/蒜片/葱，热锅热油下配料翻炒出香味然后加生抽老抽蚝油翻炒后加一碗水，然后把鱼下锅，水开转小火。煮个3-5分钟左右后翻面。煮5-10分钟左右把鱼撑出来后，把鱼上摆上整颗香菜，然后锅里面汤汁煮开下水淀粉勾芡，顺时针搅拌至浓稠浇水香菜上。