将虾剪去须和头，去除沙线，背部划一刀更容易入味；冲洗干净，沥干水备用；葱洗净，切成葱花；姜洗净去皮，切末。
炒锅烧热，倒入植物油烧至八成热
放入虾煸炒，至虾变色后，加入盐、生抽、料酒、白糖炒入味。
将葱花、姜末放入炒锅中，将虾炒熟即可。
最后装盘。