小时味道的椰蓉包（超详细附椰蓉馅方）

作者： 牛牛HONEYYUKI

这个椰蓉包是用液种做的，因为口感、保存的新鲜劲都会让你惊喜不断

用料

• 【液种】
• 高筋面粉 40克
• 温水 40克
• 干酵母 0.5克
• 室温30℃，盖保鲜膜发酵半小时
• 【主面团】
• 高筋面粉 75克
• 盐 1.5克
• 糖 15克
• 温水或牛奶 25～30克看具体情况
• 淡奶油 10克（可不放）
• 鸡蛋 半个
• 干酵母 1克
• 黄油 10克
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 23克
• 糖 32克
• 牛奶 27克
• 【装饰】
• 蛋黄液 适量个
• 杏仁片 若干克
• 葡萄干 若干克

小时味道的椰蓉包（超详细附椰蓉馅方）的做法步骤

步骤 1

先做液种，40克高筋面粉、水、酵母搅拌一起

步骤 2

椰蓉制作，先将黄油、白糖、牛奶慢火融合，放凉加入全蛋液搅拌均匀，最后椰蓉搅拌，用保鲜膜包好放冰箱

步骤 3

约半小时左右，液种发酵完毕这样子有大气泡

步骤 4

液种发酵完和主面团揉均匀，分5个团滚圆，静止15分钟

步骤 5

造型后放入烤箱第二次发酵大概10-20分钟，注意看有变大就好。 扫蛋黄液，铺杏仁片等，上下火预热后180℃ 中层25分钟，记得10分钟后盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

外脆里软～～～出炉

菜谱创建时间：2020-06-03 10:52:23