随心所欲的排包

作者： 典典家的甜言物语

先大概记录一下，后面把内容补齐，这个方子也可以做2个吐司

用料

• 面团 黄油40克
• 高筋面粉 500克
• 白糖 80克
• 牛奶 270克
• 鸡蛋 75克
• 奶粉 18克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 馅（这是一半的量） 如果做一个口味请翻倍
• 黄油 40克
• 肉松 80克
• 葱 20--25
• 豆沙馅 200克

随心所欲的排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他所以材料混合，揉到扩展状态。 夏天天热，可以把酵母和黄油后加

步骤 2

揉好的面团平均分4份，盖上保鲜膜，夏天放冷冻半个小时，冬天冷藏半个小时

步骤 3

在面板上抹点油，取出面团把它擀成长方形，宽度要比烤盘的宽度窄一点，长度无所谓，越薄越好，铺上肉松馅，豆沙馅

步骤 4

按宽度来卷起来，卷紧了，4个都卷好了，再整形

步骤 5

按扁切3份，编成辫子，也可以对半切开，扭成绳子一样

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步骤 6

步骤 6

豆沙也是同上

步骤 7

不粘烤盘可以不用垫油纸，温度35，湿度70.80左右都可以，开始发酵

步骤 8

发酵好后，喷水撒上白芝麻，我没刷蛋液，上火160下180烤25到30分钟，依自己的烤箱温度来

步骤 9

放置手温装密封袋

步骤 10

室温保存3天，也可以冷冻保存，吃的时候提前解冻就可以了

步骤 11

黄油化成液体加入肉松混合，最后放葱，戴上一次手套比较好混合

步骤 12

豆沙馅（白点这个是颗粒的请忽略），放入保鲜袋擀开擀均匀备用，最后剪开一边保鲜袋铺到面团上，保鲜袋宽度20厘米左右，长度无所谓

菜谱创建时间：2020-06-03 09:51:41