手抓饼稍微解冻，案板抹干面，均匀的撒一层椰蓉和细砂糖。3张饼像汉堡包一样压好就行了。 这时候就等手抓饼进一步解冻，就能粘住椰蓉和糖了。
把压好的3层手抓饼切成1指半左右的宽条，轻轻拿起来拧两下，就可以放进垫好烘焙纸的烤盘里了。 这时候有椰蓉掉出来也很正常，不用管它，尽量把两头捏紧就行了。
都放进烤盘里之后，可以把刚才案板上撒的椰蓉和细砂糖顺着缝隙再撒进拧好的饼里。取1个蛋黄，在所有饼坯上都刷一层蛋液，再撒上白芝麻。 因为内馅没放黄油，所以散也正常，等烤好就会完全融合起来了。
烤箱预热5分钟，中层170度上下火烤20-25分钟。各家烤箱“脾气”不同，第一次做可以看着点，避免烤糊。 烤到表面颜色焦黄，压一下表面掉渣的程度就是烤好了。
最“胖”的一根在烤的时候两头撑开了，也不要紧，馅还是夹的很好。 趁热撒一把白砂糖，让余温把糖粘在表面上，就大功靠成了。