蜗牛造型芝士卷馒头

作者： 小居派奇

馒头夹上芝士片，别有风味～ 配方按照我的做法大概能做10到12个，具体看大小

用料

• 面粉 150克
• 牛奶 80克
• 酵母 1.5克
• 糖 15克
• 椰子油 3克
• 芝士片 3片
• 可食用竹炭粉 少许
• 红曲粉 少许

蜗牛造型芝士卷馒头的做法步骤

步骤 1

按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状后加入椰子油，再揉成团
然后手揉or机揉成光滑的面团

步骤 2

分割面团进行调色，2g面团加入红曲色调成红色，2g面团加入竹炭粉调成黑色
蜗牛的身体部分是10g一个，我这里调了60g的量有点少了，建议80到100g之间
加入适量红曲粉调成肉色，我这个调的有点浅了

步骤 3

剩余的白面部分排气擀成长方形，如图所示铺上芝士片

步骤 4

从上往下卷起来

步骤 5

卷好后会很粗，可以按照想要的粗细再稍微滚一下面团

步骤 6

按两指宽分别切好放在油纸上，这里切好的差不多20g一个，做的比较小

步骤 7

取刚才的肉色面团，10g一个，排气滚圆后，搓成一头细一头粗的长条，如图贴在刚才的芝士卷，蜗牛的雏形就出来了

步骤 8

白色面团扣两个圆作眼睛，黑色面团扣小一号的圆作眼珠
再用翻糖工具按个微笑的印痕，没有工具也可以用吸管剪一半

步骤 9

红色面团做个蝴蝶结装饰下，这步也可以不做，或者做成别的装饰
这样就完成啦

步骤 10

温暖湿润处发酵好后上锅蒸15分钟就好啦
这是上次做的，蜗牛身体红一点感觉更好看些

步骤 11

动手做起来吧～

蜗牛造型芝士卷馒头的小贴士

芝士片我用的总统的 不做造型的话直接刀切切好就完成了，很快手，又好吃

菜谱创建时间：2020-06-02 18:34:58