无需温度计也能轻松做的法式水果软糖

作者： 氺氺碎

不需要温度计在家就能轻松做的纯果汁软糖。釆摘园摘了好多百香果，于是就想到了做些法式软糖。参考了下厨房的方子，自己尝试做了几次，稍做了一些些改动。不需要做这么多的小伙伴可以把所有材料减半。

用料

• 百香果汁 380 克
• 苹果胶 12 克
• 糖粉 40 克（和果胶混合）
• 白砂糖 260 克
• 水饴 90 克

无需温度计也能轻松做的法式水果软糖的做法步骤

步骤 1

40克糖粉和12克苹果胶混匀。

步骤 2

百香果汁中小火加热到手温。

步骤 3

加入混合好的糖粉和苹果胶，尽快和果汁搅匀。

步骤 4

果汁快要沸腾时，加入260克白砂糖和90克水饴，慢慢搅匀，直到砂糖完全融化，转小火。

步骤 5

准备定型的模具，盒子铺张油纸，软糖凝固后很容易脱模。

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步骤 6

步骤 6

小火熬至糖浆操起一刮刀，刮刀上可以挂旗(如图)再熬2分钟即可离火。

步骤 7

倒入模具室温放置完全冷却凝固即可脱模分切成自己喜欢的大小。

步骤 8

切成小块后在砂糖上滚上一圈，好好享受纯果汁的软糖吧。裹的粗砂糖，粗犷了，哈哈…

步骤 9

用硅胶模具也做了些。

步骤 10

裹了细砂糖，萌萌哒。 轻轻松松在家就可以DIY自己喜欢的水果糖，喜欢的小伙伴赶快一起做起来吧.

无需温度计也能轻松做的法式水果软糖的小贴士

最后离火后马上入模，软糖浆凝固的速度比较快。

菜谱创建时间：2020-06-02 17:49:22