准备工作：提前两个小时泡发香菇，泡发香菇的水不要倒掉，香菇切丁；煮几个鸡蛋，不要煮太熟，捞出泡冷水，剥皮备用；将猪肉切碎，但是不要切的太碎，保持一定的口感；切洋葱，和猪肉一样大小，动作要快，否则会流泪。
开始加工：我用我最爱的微压锅制作，不用换锅，更方便。开小火，锅热后放入少许油，开始煎洋葱，煎到洋葱透明，大概10分钟，捞出备用。
如果锅内还有油，就不用加油，如果觉得少你就再加一点油，注意五花肉也会出油，所以油不建议过多，开始煎五花肉，大概七八分钟吧。
加入八角、桂皮和冰糖，继续炒到冰糖差不多融化，加入香菇丁继续炒炒。
开始调味了，先加入黄酒，滋~激发出肉的香味儿；接下来，噔噔蹬蹬，金兰油膏，用这个可以做出台式风味，如果没有用生抽也行，再加入适量老抽（红烧酱油也行，主要是上色，不要太多），加入泡香菇的水，再加入适量开水，开始炖吧，加入鸡蛋一起炖，微压锅我炖了大概40分钟，普通锅最好用密闭性好的铸铁锅之类的来炖，50-60分钟的样子。
这期间做一锅大米饭，再烫几颗青菜，就可以开吃了，肉菜都有了，营养全面~