自制蜜杏脯

作者： 璐璐的lulu酱

最近是杏子收获的季节💗 于是在村里的杏园摘了几斤树上熟的杏子 因为杏不耐存放，吃不完很快就会坏掉 除了熬杏酱就做了些杏脯出来 这样就可以当做零食慢慢吃 还不会容易上火

用料

• 杏 1000克
• 白砂糖 200克
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 1大勺

自制蜜杏脯的做法步骤

步骤 1

新鲜的杏子（偏硬一些更佳）洗干净后晾干水分，一切为二去掉杏核

步骤 2

加入糖、蜂蜜、柠檬汁腌渍5小时

步骤 3

砂糖完全融化析出许多的汤汁（中途可以搅拌帮助更好混合）

步骤 4

把杏连汤汁一起煮8分钟，中途尽量少搅拌避免破碎

步骤 5

有时间的话可以连汤汁浸泡一晚更加入味

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步骤 6

步骤 6

然后捞出来开始用烤箱烤

步骤 7

放入80度烤箱烘干至没有水份，接下来可以继续翻面烘烤，也可以暴晒

步骤 8

烘干到这个状态记得勤翻面

步骤 9

至杏子完全没有水份，摸起来也不粘手的状态

步骤 10

想要保存久一点就可以晒更干一些，这个取决于自己想要的口感

步骤 11

然后可以装在密封的罐子里

步骤 12

我喜欢这种偏软蜜甜的，色泽也非常诱人哦😍

自制蜜杏脯的小贴士

杏最好是熟透的但不想要太软烂的不然煮的时候就容易不成形 这个算是低糖版本的，喜欢甜一些或者杏比较酸的可以增加糖量本身的50%

菜谱创建时间：2020-06-02 14:28:01