香菇炒鸡胸肉

作者： 食用社

一份香菇炒鸡胸肉，一碗米饭，一个人的简餐。

用料

• 鸡胸肉 230克左右
• 新鲜香菇 适量
• 大蒜 一瓣
• 调味料 适量

香菇炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡胸肉并沥干，切丁。

步骤 2

切成2*2左右大小即可。或大或小都不碍事。

步骤 3

加入2勺盐，半勺白糖，一点五香粉，一点白胡椒，拌匀。

步骤 4

加入适量老抽上色。也可用生抽代替。

步骤 5

拌匀腌制15分钟。

步骤 6

切好新鲜香菇。

步骤 7

切丁，大小等同鸡胸肉丁。

步骤 8

热锅加入冷油适量，可用稍微多一点，因为香菇吸油，太少成品会看起来干巴巴的。

步骤 9

倒入鸡胸肉，中火煎1分钟翻面。

步骤 10

加入蒜末，炒出蒜香后加入香菇丁。

步骤 11

翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖1分钟。

步骤 12

1分钟后开盖翻炒几下，重新盖上锅盖焖1分钟。

步骤 13

1分钟后调味，腌制入味就不需要加盐了，可以试吃一粒，如果口味重可以再添加适量盐。调味：味精，白糖，白胡椒，料酒从锅边淋入，翻炒。

步骤 14

炒出锅气装盘。

步骤 15

成品。

香菇炒鸡胸肉的小贴士

唯一遗憾的是缺少小葱，如果小伙伴们自己要做，最后出锅前撒上葱花会更美味。 锅气就是把食物炒出火的味道，一般饭店比较容易做出来，因为灶头火比较猛，家庭制作不用刻意追求。 【另外下厨少的小伙伴们万一引火上锅也不必慌乱，拿锅盖盖上就没事了。】 做菜是一件很有趣的事情，很多时候不必刻意追求食材的高级，假使缺少一点点的配料，也不会有多大的区别。一家人或独自一人的时候，吃出幸福感这就足够了。

菜谱创建时间：2020-06-02 11:38:08