热辣过瘾的尖椒生炒肥肠

作者： Nicole的生活书

肥肠真是让人又爱又恨的食物啊，看起来肥肥的很怕人，可吃起来是真的香，哈哈，其实偶尔少吃一点，还是可以尝试的。 肥肠的做法一般有两大类，一种是焖烧，口感软烂，一种是生炒，口感比较脆韧。 我这个就是加了青蒜和尖椒生炒，再加一点点麻辣川香汁调味，脆脆韧韧，热辣油滑，吃起来相当过瘾。

用料

• 肥肠 300克
• 青蒜 1棵
• 尖椒 1个
• 姜 1块
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 麻辣川香汁 1小勺
• 盐 少许

热辣过瘾的尖椒生炒肥肠的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟，青蒜切段，青椒切块，姜切片

步骤 3

肥肠凉水下锅，水烧开后继续汆烫3分钟

步骤 4

捞出沥干水分

步骤 5

沥干水后的肥肠切小段

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步骤 6

步骤 6

锅内放油烧至八成热，放入姜片爆香

步骤 7

再放入肥肠，翻炒1分钟

步骤 8

加适量生抽

步骤 9

再加少许老抽，翻炒均匀

步骤 10

加少许麻辣川香汁，再次翻炒均匀

步骤 11

倒入青蒜和青椒

步骤 12

继续翻炒2分钟出锅

热辣过瘾的尖椒生炒肥肠的小贴士

1. 生炒肥肠口感比较脆韧，如果喜欢软烂口感可先将肥肠卤制再炒； 2. 也可以加酸菜一起炒，可以中和肥肠的味道。

菜谱创建时间：2020-06-01 23:48:07