五花肉洗净切块,干海带泡发后多洗几遍,姜切片,葱切段儿
锅中烧水,水开后放入五花肉,葱段2段,姜片1片和料酒,水开后汆烫至出浮沫,撇清浮沫儿后捞出五花肉沥干备用
起锅不放油,放入五花肉小火煸至五花肉表面焦黄吐油后盛出
重新起锅倒油,放入冰糖炒糖色儿,待冰糖全部融化后放入五花肉翻炒均匀,倒入老抽使五花肉充分上色
锅中倒入纯净水,水没过肉多一些,放入大料香叶草果桂皮,干辣椒,葱段2段,姜片2片大火烧开后转小火炖30分钟
因为汤汁变少需要加入适量烧开的纯净水,放入海带和粉条,加入适量的盐,小火炖30分钟
大火收汁,汤汁基本收完后盛出,配上米饭超级香
1. 海带泡发后多洗几遍,因为含盐不然太咸; 2. 粉条可以直接放入,但是种类不同建议炖的时候关注一下,时常搅拌一下以免粘锅; 3. 粉条比较吸汤,所以放入后炖20分钟的时候可以看一下汤汁是否还有