1，把所有粉类+盐+水放盆子里混合搅拌，放置一下。
2，这个时间把锅里的水烧开，注意锅里水要足够，水里放一个蒸架，以免盘子倾斜。
碗里磕两个鸡蛋打散备用。另一个碗放切好的葱花，只要青葱部分。 第三个碗装食用油备用。
水开了，两个盘子刷油，先取一个盘子，用兜汤的勺，每盘1勺半米糊，再倒一汤匙鸡蛋液，撒一点葱花，夹子夹着盘子进锅，盖上锅盖，大概两分钟，期间做另外一个盘子，一样的流程。注意：每次勺盆里米糊的时候都要搅动均匀，不要出现水粉分离。
买了两个304不锈钢盘，尺寸是26×20×2.5厘米的，放在33厘米直径的炒菜锅里用。方子材料做出两大盘，够两个胃口大的人吃，也适合两大两小。
用刮板刮出来，顺便切切切
前几天做的是加了葱花，口感丰富了。依然还是没有做酱油。用海天金标生抽加茂德公香辣牛肉酱，也很好吃。
蒸好装盘后，淋上自制的肠粉酱油，完美！
酱油做法：剁碎一个大蒜(不是一瓣哦)，加入葱花一起放碗里，加点熟白芝麻，小锅里放点油烧开，浇到碗里，喳一声，香极了!赶紧用筷子搅拌好，加入一汤匙酱油，一汤匙蚝油，一点点白糖，一点点辣椒酱（一点点调味挺好不辣，也可以不加辣），做好有大半碗了，可以用几天。 还有一个最最最简单的肠粉酱油：碗里放一点点白糖，倒一汤匙开水搅拌，一汤匙生抽，半汤匙蚝油，半汤匙芝麻油。搅拌好了就完事儿了。非常接近早餐店的肠粉酱油。
淋上简易酱油，好吃！懒得提前做酱油。
1，盘子装好米糊下锅时，先晃平了，不要一边厚一边没有的，第一盘可以先少点，薄薄的更好吃。平整后盖锅盖。 2，面糊鼓起大泡就是熟了，熟了就先拿起来，不然太熟了会开裂，口感不爽滑。