奶油奶酪软化之后,用打蛋器搅拌至顺滑。
向其中加入细砂糖,搅拌均匀。
加入酸奶,搅拌均匀。
加入淡奶油,搅拌均匀。
取柠檬汁10克。
向柠檬汁中加入鱼胶粉,隔热水至鱼胶粉完全融化。倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
黄油饼干放在保鲜袋里面,用擀面杖压碎。
向压碎的饼干中加入融化的黄油,搅拌均匀。
将搅拌均匀的饼干团放入模具内。
用勺子把饼干团压紧压平。
倒入做好的奶酪糊至模具1/3处,撒上用樱桃酒浸泡过的葡萄干。
倒入全部奶酪,轻轻磕一下模具,让大气泡跑出。放入冰箱冷藏一夜即可。
1、1-6步中,每一步一定要搅拌均匀,才能保证蛋糕口感的顺滑。 2、饼干底用黄油饼干或者消化饼干都可以。 3、我用的是川上文代的方子,步骤做了一点变化,多加了葡萄干。 4、奶酪糊一般装到模具的8分满就可以啦,做出来的高度会比较好看~ 5、蛋糕脱模就用吹风机在四周吹一圈,即可轻松脱模。