主原料只有水果和糖，其他材料都是丰富口感的，可不加。 杏洗干净擦干水，去核切块放料理机打碎，想要果酱有颗粒感的不用打太碎。 直接用刀切丁也可以就是累点。
我的破刀工切的颗粒大还慢，刀工不好劝退。
料理机处理的水份多些，颗粒小些，加糖、香草夹、盐后直接用 中火熬酱。 刀切的水份少，加糖后要先小火炒出水份再换中火。 熬酱的时候要一直搅拌，避免糊锅。
中火熬酱速度快，但容易汁水喷溅，最好带上手套防止被烫，再有就是注意灶台的清洁。
果酱开始变粘稠就可以换到小火熬了，还是要不停搅拌。
熬到这个程度就行了，放凉后会更粘稠些。