莜面两吃

作者： 籽酱妈

用料

• 莜面粉 200克
• 开水 200克
• 蘸汁：蒜末、葱末、小米椒、生抽、醋、蚝油、白糖、白芝麻、辣椒油、食用油
• 配菜：瘦肉丝、杏鲍菇、红萝卜、生姜、洋葱、木耳、小葱段
• 调料：料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖，淀粉

莜面两吃的做法步骤

步骤 1

莜面200克，两个人正好吃完

步骤 2

加入200克的开水，用筷子搅拌

步骤 3

稍凉之后揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时

步骤 4

醒好之后，切成3克左右的小面团，或者直接用手揪一小块面团揉圆

步骤 5

揉成两边细，中间粗，约七八公分左右的长条，如果有工具，再加工一下，如果没有，全部揉成这样也可以

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步骤 6

步骤 6

借助工具，变成这种带花纹的形状

步骤 7

搓好的莜面

步骤 8

放入蒸锅里，水开后蒸10分钟即可

步骤 9

蒸好后，将粘连的地方分开备用

步骤 10

将七八克左右的小面团揉圆，借助工具，将莜面卷成卷，如果没有工具，家里的篦子、寿司帘、或者在案板上也可以

步骤 11

将剩下的莜面全部制作完成

步骤 12

放入蒸锅，水开后蒸十分钟即可

步骤 13

碗里放入蒜末、葱末、小米椒，用热油浇在上面，加入蒸鱼豉油、白糖、蚝油、醋、辣椒油、白芝麻就做成了好吃的蘸汁，蒸好的莜面卷沾着蘸汁，味道很赞哟～

步骤 14

瘦肉切丝，加入生姜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制十分钟

步骤 15

锅中倒油，放入杏鲍菇丝，将水分炒干捞出

步骤 16

锅里放油烧热，将腌好的肉丝放入翻炒至变色，放入料酒、姜丝、洋葱、木耳、红萝卜片翻炒，将炒好的杏鲍菇丝倒入翻炒

步骤 17

将蒸熟的莜面放入，加入蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、生抽翻炒均匀，放入小葱段即可出锅

步骤 18

肉丝炒莜面就做好啦，好吃简单喔～

菜谱创建时间：2020-06-01 18:27:43