清洗。 把鲍鱼肉和壳分离，去内脏，用牙刷把壳的内外刷洗干净！再把鲍鱼肉刷干净，图片是没有刷的。
这是刷干净之后的样子。
全部洗干净后，打花刀。
切好的样子。
放入姜丝，料酒，白胡椒粉少许，腌制15分钟左右去腥。
利用腌制的时间，把蒜捣碎，油热后放入蒜末，小火炒出香味，放入生抽、白糖、耗油，喜欢辣的，放入小米辣，我家孩子不吃辣，今天做的没放。（生抽少放点，图片上的放多了，颜色偏深，觉得味道淡，可以少放一点点盐） 炒好后关火。 鲍鱼腌好后，去掉所有腌料，把蒜泥涂抹在鲍鱼上面，喜欢蒜香的可以多放点。
干货来了！！！ ——蒸锅大火烧开上汽后，再放入鲍鱼！ ——放入后开始计时，根据鲍鱼大小而定，大火3-5分钟，最长不要超过五分钟，是入锅之后开始计时间！ ——到时间后，关火，打开盖子，不要再锅里闷着。 出锅后，撒上香葱即可食用了😊
现在说说为什么只能蒸3-5分钟，时间太短，不熟！这个都知道。但如果时间长了，鲍鱼的口感就完全不一样了！3-5分钟蒸熟的鲍鱼是略微脆脆的口感，若久了，就很有嚼头、口感偏硬了！