自制杨梅干

作者： 蓝小姐的小厨房

⚠️过程很费时，没耐心的朋友不要轻易尝试！

用料

• 杨梅 1500克
• 冰糖 250克
• 盐（泡水用） 适量

自制杨梅干的做法步骤

步骤 1

杨梅流水冲洗后用盐水泡15分钟，再冲洗干净

步骤 2

沥干水分

步骤 3

冰糖提前研磨成细粒状或粉，一层杨梅撒一层冰糖，确保每粒杨梅都裹上糖粉

步骤 4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，过夜也是可以的

步骤 5

几个小时后部分已经出水，倒入不粘锅（一定要不粘锅），大火熬煮，这个过程千万不要加水

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步骤 6

步骤 6

杨梅本身水分就很多，受热很快出水，继续大火熬煮，中途可以一边把杨梅汁舀出来

步骤 7

观察杨梅不会再缩小不会继续出水的时候就可以关火了，用筷子一粒粒选出来，晾凉

步骤 8

把晾凉后的杨梅放入铺了烘焙油纸的烤盘上，放入烤箱，热风120度烤60分钟，拿出来翻面，继续烤60分钟，这时候再翻个面，再烤30分钟，如果喜欢更干更韧的口感需要再加时，看个人口味！烘干过程最费时，所以嫌麻烦的朋友一定不要轻易尝试！哈哈哈哈……这个过程也可以选择太阳底下暴晒，不过我觉得还是烤箱更卫生

步骤 9

烤干后的杨梅……

步骤 10

均匀裹上细砂糖

步骤 11

酸酸甜甜，很开胃！

步骤 12

一大盆杨梅，做完就装这一小瓶，哈哈……慢慢品

步骤 13

舀出来杨梅汁一定要留着，放冷藏，兑水当饮料喝，上图加了雪碧益力多，画面很血腥口感却超爽！

菜谱创建时间：2020-06-01 12:52:34