一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾

作者： Vivvvvv_6kfx

在Tasty看到这个菜谱，又正好想吃舒芙蕾了。只是这个步骤吧，怎么看怎么觉得不对劲。于是我决定了，今晚就按那个方子做，一旦做成功就发到下厨房。没想到真的很成功，烤出来的状态很好而且很好吃。室友本来不喜欢吃这种蓬松的东西，在我的威逼利诱下吃了一口，直呼过瘾，还想吃。 顺便吐槽一下，美国人怎么就那么蠢，放着好好的国际计量制不用，偏偏要自己发明单位？？？看视频的时候把tbsp看成tsp，差点全做错。不过没关系，我这里总结的都是换算过的单位，稍加调整了一下用量，大家按照这个做就没问题啦

用料

• 黄油 28克
• 巧克力 64克
• 咖啡粉 5克
• 水 15ml
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克

一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黄油和巧克力都隔水融化，化成液体

步骤 2

把融化的黄油和巧克力倒入盆中搅拌至二者完全融合

步骤 3

加入咖啡粉和水继续搅至顺滑

步骤 4

再加入14克糖，然后加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白，分两次往蛋白中加剩下的糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发至湿性

步骤 7

分三次往巧克力糊中翻拌蛋白

步骤 8

烤碗边缘涂一层薄薄的黄油再均匀撒上可可粉，把翻拌完成的蛋白和巧克力溶液倒入烤碗，冷藏30分钟

步骤 9

烤箱预热200°C，上下火烤15分钟，如果烤箱脾气比较温和就在烤20分钟，确保里面戳开不是稀的巧克力液！否则就是岩浆蛋糕了。烤好后筛上糖粉，就可以吃啦

一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾的小贴士

1. 后来才发现，我的蛋白已经打的相当干了。没办法，只能继续。但是吧，还是可以蓬起来的，是舒芙蕾的口感和形态，就是如果湿性打发的话，可以蓬的特别高 2. 舒芙蕾烤好以后，10分钟之内吃完，要不然冷下来口感就不对了 3. 咖啡粉就是速溶咖啡粉，不是什么现磨的咖啡豆

菜谱创建时间：2020-06-01 11:58:59