饼干基底：消化饼干压碎加融化的奶油搅拌均匀后倒入6寸模具，压平压实，放入冰箱冷藏。 慕斯胚：1.樱桃用果汁机绞碎成泥，加入20克糖搅拌均匀；2.吉利丁粉加适量水软化后放入热水锅融化；3.融化后的吉利丁粉倒入樱桃泥搅拌均匀；4. 打奶油，加入30克糖，奶油打六成发，就是打蛋器拿起来奶油滴落纹路会缓缓消失那种；5.把奶油倒入果泥中搅拌均匀后倒入有饼干基底的模具，放冰箱冷藏2个小时，樱桃慕斯就做好了。