超快速鸡蛋布丁

作者： 一个人的晚餐

按照高分菜谱进行的实践，又快又好吃。此方法做的布丁特别嫩滑，适合喜欢嫩布丁的尝试。

用料

• 牛奶 440ml
• 鸡蛋 4个
• 白糖 20克
• 柠檬汁 15ml

超快速鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋白糖柠檬汁混合，蛋抽打到顺滑。过筛后，轻轻震一震，消除小气泡。 烤箱180预热6分钟，放中间烤盘，烤盘加热水，上下火180度10分钟。开烤箱，往烤盘加约400ml常温水（因为水放少了的意外，发现中间加水可以让整个布丁上下均匀嫩滑）。关门再烤10分钟。

步骤 2

取出，趁热盖盖（会吸成真空感觉），等5分钟放冰箱。2小时后就可以吃到嫩滑的鸡蛋布丁了。

超快速鸡蛋布丁的小贴士

1.柠檬不能省。不放会腥。 2.烤箱用的大烤箱，西门子的温控也比较准确，实践证明20分钟180度是可行的。 3.果酱玻璃瓶用水浴法可行，烤时不必加盖，上下基本均匀。 4.个人不爱吃甜，所以糖量较少，基本没甜味。440ml牛奶可以再多放20g糖没问题。 5.220ml牛奶正好是利乐枕装。所以是一袋牛奶俩鸡蛋，装两个果酱玻璃瓶。

菜谱创建时间：2020-06-01 03:27:38