蜂窝煤戚风蛋糕

作者： LOVE撒娇的小狐狸

一直想做一款蜂窝煤版的戚风[偷笑R] 我是一名会卡通包、咖啡的烘焙爱好者. 也算是半个手艺人

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 62G
• 玉米油 52G
• 面粉 60G
• 细砂糖 65G
• 低筋粉 60G
• 柠檬汁 几滴
• 竹炭粉 5G
• 黑芝麻 40G克
• 玉米淀粉 3克

蜂窝煤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：牛奶🥛、油、鸡蛋黄🥚混合搅匀

步骤 2

加入打好的熟芝麻粉（我是用空气炸锅5分钟，懒得放烤盘在放烤箱😄）搅拌均匀，加入过筛好的低粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒即可，无需搅拌太多，以免起筋。

步骤 3

第二步：打蛋清（盆需要无水无油），蛋清中加入几滴柠檬汁🍋，如果家中没有可用白醋代替，分2-3次加入糖打到中干性，单抽拎起来成小尖尖即可（表面有纹路。（先高在低）烤箱预热160度10分钟。

步骤 4

第三步：取1/3蛋白加入蛋黄糊中用蛋抽快速搅拌、均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中用刮刀翻拌。

步骤 5

第四步：倒入模具7-8分满（我用的6寸一个，四寸一个）震出气泡，送入预热好的烤箱150度20分钟，140度20、130度10分钟. 如果您家里烤箱温度没有那么高你也可以150度40或者140度50.

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步骤 6

步骤 6

倒扣

步骤 7

脱模

步骤 8

侧边

步骤 9

完成品

步骤 10

2

步骤 11

第五步：烤好后取出震下（蛋糕抬高放桌面上震）倒扣，凉了后脱模。拿一根吸管扎出洞洞就完成了✅

菜谱创建时间：2020-05-31 23:28:18