红宝石巧克力&抹茶玛德琳 一口吃出愉悦感 微苦入口 娓娓香甜

作者： 甜燕mi语

方子如图10个。

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 55克
• 🅰️低筋粉 60克
• 🅰️抹茶粉 6.5克
• 🅰️玉米粉 7.5克
• 🅰️泡打粉 2.5克
• 🅱️鸡蛋 70克
• 🅱️水饴 20克
• 🅱️温水 3小匙
• 融化黄油 适量
• 装饰巧克力 20克

红宝石巧克力&抹茶玛德琳 一口吃出愉悦感 微苦入口 娓娓香甜的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋,水饴回至常温25度.加入3小勺水.备用

步骤 2

黄油隔水加热,冷却至40度

步骤 3

低筋粉,玉米粉,抹茶粉,泡打粉混合加入糖粉

步骤 4

充分混合均匀,中间用手挖一个坑

步骤 5

B材料混合均匀,烤箱预热200度

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步骤 6

步骤 6

倒入粉类

步骤 7

混合均匀

步骤 8

将融化黄油分三次缓缓加入面糊,每次搅拌约30下,提 起打蛋器,痕迹迅速消失就好.

步骤 9

第二次加入黄油

步骤 10

第三次加入黄油

步骤 11

用刮刀大致拌匀

步骤 12

装入裱花袋,冷藏30分钟

步骤 13

用刷子将模具刷一层薄薄的融化黄油

步骤 14

将面糊挤入模具约9分满,轻轻敲打模具让面糊平整,冷藏15分钟

步骤 15

200度烤3分钟,190度4分钟,170度5分钟.膨胀部分用手指按压有弹性,就表示好了,也可以用牙签戳看有没有生面糊，不想麻烦也可以全程170度20分钟样子

步骤 16

出炉震一下热气,就可以倒出来.

步骤 17

挤入自己 喜欢的巧克力装饰就OK啦

菜谱创建时间：2020-05-31 22:51:32