黄油，糖，盐，水全部放到锅里，融化，煮沸，我因为没有不粘锅，用了康宁的锅，所以我是沸腾后关了火，立刻倒入筛过的低粉的。然后用刮刀充分搅拌，直到锅底出现一点点膜。
分三次或四次倒入打散的鸡蛋，三个蛋不一定能全部用掉，要看面糊的状态。第一次差不多一个鸡蛋的量，用手动打蛋器搅拌，充分吸收后再倒差不多一个鸡蛋的量，继续搅拌，接下来少少加，加一点拌一点，直到提起打蛋器，粘在上面的面糊呈倒三角形。我用了差不多两个半的鸡蛋。
面糊盛入裱花袋，一次性的好像不大行，我就裂了一个，后来换了硅胶的，不难挤。用中号的裱花嘴，什么形状不重要。这时候烤箱可以200度预热了。
在烤盘上垫油纸，挤出面糊，不要嫌它小，等下会长大，所以每个周围都要留出空间。
进烤箱，200度20分钟左右
打发奶油，在泡芙下面用筷子戳个洞，用小号的裱花嘴把奶油挤进去，大功告成。
好吃，好看，快手。试试吧