将牛腩、白萝卜等食材使用净食机净化，去除食材表面及内部激素、抗生素、农残等有害物质。
牛腩切块、白萝卜去皮切块、姜蒜切片、小米椒、二荆条切段、干辣椒剪段、小葱切葱花。
牛腩焯水，加料酒、姜片，水沸后煮制5分钟，撇去浮抹，捞出冷水降温。
再烧清水，加白醋烧沸，白萝卜焯水，这样可防止白萝卜变色。
起锅烧油，下姜蒜片，下花椒、干辣椒，小米椒、二荆条炒香，下豆瓣酱炒出红油，下牛腩炒干。加生抽、老抽、蚝油提味上色，加八角、桂皮、香叶、加水煮沸，水要淹没牛腩。
将整锅牛腩倒入高压锅中，压15-20分钟。再加入白萝卜，焖制15分钟。
大火收汁，加盐、糖调味，起锅装盘，撒葱花即可。