【开甲取肉】花甲清水洗一下放到锅内大火煮开，待花甲“蓬-蓬-蓬”开口后，用冷水过一下，剥壳取肉。
【备料】绿豆粉丝清水泡发，姜切姜末，蒜切蒜泥，辣椒面备用，牛栏山一小瓶盖（炒花甲用）
【炒花甲肉】锅内倒油，油温八成热倒姜末蒜泥爆香，倒入花甲肉，加辣椒面翻炒，加一小瓶盖的二锅头，加少许盐。快速翻炒后，加两碗清水煮2分钟。
【下粉丝】花甲汤煮开后加入泡发的绿豆粉丝，大火1分钟即可捞出，出锅前加一点醋和适量盐调味
【出锅】撒葱花出锅装盘，香呐！
【吃！】迫不及待的捞一筷子，粉丝鲜美入味，还夹着花甲肉，咕噜噜全部下肚，爽歪歪！吃口粉丝，来口花甲，再嗦口汤，鲜呐！
去壳的功夫花在前面，吃的时候就不费事了，懒人福音，哈哈！操作很简单。粉丝容易坨，要速速解决。 鲜到掉眉毛、不吐壳的蒜香花甲粉丝汤，一起试试吧！