牛脊骨常温解冻后，放冷水中浸泡4小时以上，将浸出的血水倒去。
将牛脊骨汆烫至变色，捞去浮沫，并将汤汁过滤一遍。
锅中放入汆烫好的牛脊骨、生姜、大葱段和香料包，倒入过滤好的汤汁，盖上盖子，中小火炖45-60分钟。
将番茄去皮切成小块，加入番茄酱，熬煮至呈浓汤状。 ·如果番茄不够浓郁，可以再挤入半管番茄膏。
将熬好的番茄倒入牛脊骨汤中，中小火焖煮20-30分钟，出锅前加入少许盐调味即可。