麻婆家豆腐

作者： YunyunZ

想吃重口味的时候，麻婆豆腐就是我的不二选择。

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 200克
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣
• 干辣椒 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 花椒 10粒
• 孜然 1勺
• 白胡椒 3克
• 马铃薯粉 2勺

麻婆家豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中不放油，直接煸炒猪肉末直至出油后放入花椒、孜然、干辣椒圈、蒜沫炒出香味。

步骤 2

豆腐切块后用微波炉断生即可。讲究的小伙伴可以用水焯豆腐后沥干备用。

步骤 3

锅中加入2勺豆瓣酱1勺甜面酱与肉末一起炒出香味。拌炒均匀后加入适量水、鸡精。水开后，小心放入刚刚准备好的豆腐。（水应没过豆腐）盖上锅盖等5分钟。同时用一小半杯凉水将马铃薯粉融化，备用。

步骤 4

5分钟后打开锅盖，用勺背轻轻推动豆腐，小心别弄碎豆腐。淋入刚刚准备好的马铃薯水淀粉，开大火收汁。

步骤 5

收汁结束后加点白胡椒和葱花，开吃！

菜谱创建时间：2020-05-31 14:45:48