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一元一只蒜蓉生蚝!超简单烤箱版

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作者: 妍妍Yannie
外面吃烧烤一打生蚝60元!简直太贵了!自己买新鲜生蚝平均1个只要1-2块😂不要太划算ヽ(≧Д≦)ノ 我就是超怕麻烦那种,这个方子是超级简便的傻瓜教程啦,过程就是花的时间长,一定要耐心耐心,最好有人帮轻松一些 以下调料适合做30个中等规格或者20个大只的生蚝😁

用料

一元一只蒜蓉生蚝!超简单烤箱版的做法步骤

步骤 1

淘宝买新鲜生蚝!大家自己对比哪家。我是随便截图的哦。 都是5斤起卖,越大只的数量越少。 我第一次烤的是小号生蚝大概1块钱一只,和烧烤店的差不了多少!也是挺大只的😃我严重怀疑烧烤店就是买的这个大小的😂 第二次买的是加大号的,平均2.5一只,那叫一个肥哇!吃起来爽,也不用开那么多壳(大概2-3元一只)。

步骤 2

大蒜,生姜,小米辣,葱花,全部处理好弄碎,装碗保鲜备用。 📍最好用搅拌机,打的碎一些比较入味。

步骤 3

非必需:洋葱,柠檬 加了会锦上添花,不加也无伤大雅 洋葱半个切岁末,柠檬半个切开。

步骤 4

买生蚝都会有给工具和手套!一定要带上啊不然很容易划伤哦 先用刷子把生蚝外壳清洗干净,以免泥沙流入影响口感。 用小刀找到口刺入生蚝内部,贴着内部壳把贝柱分离出来,再用小刀往上撬开即可。过程一定要出暗力,不要动作太大以免伤了生蚝肉或者你自己的肉😂 打开之后,肉用流动的清水冲洗干净,放到铺了油纸的烤盘上。 📍再次建议买大号一些的生蚝!!不然开好十个真的会累死的。30个我开了快一小时😂

步骤 5

这部分和步骤六一起做,详情往下看。 以下做了辣烤和不辣清蒸两个版本。 不辣:提前分出一部分蒜蓉、生姜、生菜、葱花、洋葱备用,够不辣的生蚝就行。 辣的:起锅烧油,加很多很多油要多点才香,最后生蚝汁水才会浓! ①先下一半蒜蓉&洋葱末,炒一分钟左右到半熟。 ②下2勺蚝油,翻炒几下。📍这里建议要用小勺子尝试味道来增减用料。 ③再下小米辣、生姜末和另一半蒜蓉,再次翻滚均匀。还可以再次根据个人口味增减调味料。 ④到全熟时关火,下葱花和香菜芹菜,用余温烫熟。 📍蒜蓉这样子分两次炒,会使蒜有一半软一半硬,口感好,不会太软。

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步骤 6
步骤 6

不辣清真:直接把蒜蓉、生姜、洋葱码到几个生蚝上,从头烤到尾。 辣烤:生蚝先不要放酱料,200度上下火,入烤箱烤10分钟,让生蚝出汁。 🚩这一步的时候同步做步骤⑤(就是炒酱汁),省时间! 把烤了一半的生蚝拿出来,酱也处理好了,均匀放上辣酱汁。不辣的生蚝撒上葱花和香菜。 一起再回烤箱继续烤7-8分钟,搞定!

步骤 7

完成! 最上面一排是清真不辣的,出烤箱以后直接淋上少量薄盐酱油,混合着柠檬的香味,很鲜美~ 下面的比较发黄的就是炒料辣烤的,和烧烤店一个味道哦(´-ω-`)

菜谱创建时间:2020-05-31 13:30:22
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