小土豆洗净上锅蒸熟。
晾凉后剥皮
小土豆压扁或对切后入平锅，放油煎至表皮焦脆，不要一次加很多油，土豆翻面后还需要加点油，这样才能保证土豆表面都有焦脆的口感。
煎到差不多像图片上的样子就可以放辣椒面、花椒面和盐，翻炒均匀，然后放生抽、香菜末和青椒丁，快速翻炒均匀就可以出锅了。
可以出锅的状态，是不是很有食欲，接下来……当然是开动啦。