莲藕排骨汤

作者： 君男

自从看了陈情令，就爱上了莲藕排骨汤，借鉴了湖北人的做法，买的湖北洪湖莲藕，真的超级好喝

用料

• 排骨 750g克
• 洪湖莲藕（也可自己买莲藕，尽量买粉藕） 900g
• 姜 4片
• 小葱 1根
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

锅烧热，将排骨洗净倒入锅中翻炒（不用放油）

步骤 3

炒到肉变色收紧

步骤 4

倒入足量的温水煮沸

步骤 5

关火，撇去浮沫，这个就是油脂，不弄出去会很油腻

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步骤 6

步骤 6

将汤和肉全部移到炖锅中，如果水不够可加开水，一定加够，后期加影响口感。

步骤 7

放入姜片，小火炖80分钟

步骤 8

炖到汤变白变浓，加入洪湖莲藕，盖上盖子小火煮30分钟(如果普通的藕，要煮50分钟左右)

步骤 9

煮到藕变粉加入1小勺盐和鸡精

步骤 10

盛出撒上葱花

莲藕排骨汤的小贴士

1.汤水要加热水，一次性加足。 2.如果自己买的藕，下锅前要用盐水泡，不然会氧化变黑

菜谱创建时间：2020-05-31 10:32:50