茄盒子

作者： xfyammy

茄子与肉馅美味碰撞，创造新的味蕾体验。

用料

• 茄子 1个
• 肉糜 500克
• 香菇 10朵
• 淀粉 5勺
• 盐 10克
• 酱油 5勺
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克

茄盒子的做法步骤

步骤 1

用干香菇浸泡热水（开水），5分钟左右。将泡好地香菇洗干净，用搅拌机搅碎。香菇与肉糜混合搅拌，加入酱油，盐，淀粉，适量水，至搅拌变色均匀即可。腌制10分钟。

步骤 2

将茄子切块，而后中间再切一半，但不切断。

步骤 3

将腌好的肉馅塞入茄子中。调配面糊。打两个鸡蛋，搅拌均匀。放入面粉，少量淀粉，加入清水，搅拌均匀至粘稠糊状。用筷子挑起看看拉丝情况。

步骤 4

将面糊挑好后，把茄盒放入面糊中裹下

步骤 5

裹面糊，使得茄盒充分吸收粘黏。

步骤 6

准备好油锅，油热了之后放入裹好的茄盒，开始油炸。炸至金黄色即可。

步骤 7

一个个炸好放入盘中。一顿美味做好。 咸淡在于肉馅与面糊。吃的咸的，可在面糊搅拌时加适量盐。

茄盒子的小贴士

1.茄子薄厚适中，偏薄易炸，裹面糊，但塞肉不牢。 2. 面糊的粘稠，把控好。

菜谱创建时间：2020-05-31 09:01:35