增强版葱香司康(加小茴香）

作者： 大金橘

如果你嫌葱油的不够劲，就加点小茴香吧哈哈 调整的油的用量，比正常司康少油

用料

• 低粉 150克
• 泡打粉 5克
• 细砂糖 5克
• 盐 2克
• 小葱 3根
• 小茴香 4克
• 黄油+植物油 40克
• 鸡蛋 1个(50克）
• 牛奶 25克

增强版葱香司康(加小茴香）的做法步骤

步骤 1

小茴香4克

步骤 2

捣碎，太累了下次还是用电动打吧

步骤 3

黄油7克

步骤 4

植物油33克(黄油+植物油=40克，比例随意）家人不喜欢黄油味的可以全用植物油

步骤 5

微波炉2分钟，每次1分钟分两次打，炸出茴香味。之所以用杯子是想盖个盖子，我发现杯盖上并没有崩上油，不盖盖子也行

步骤 6

从微波炉取出后油会持续沸腾几十秒

步骤 7

葱

步骤 8

整碎

步骤 9

葱碎和2克盐放入茴香油，搅匀

步骤 10

低粉150克

步骤 11

泡打粉5克

步骤 12

白砂糖5克

步骤 13

干性粉体材料拌匀，然后倒入葱油

步骤 14

刮刀碾成沙子状态

步骤 15

打入一个鸡蛋，不要清零

步骤 16

不用清零。用牛奶补到75克(25克牛奶）

步骤 17

刮刀粗略搅拌成面团

步骤 18

转移到油纸上，去烤箱预热200℃，回来右手带上手套。大致整理面团，叠被子的手法，不要过度揉面

步骤 19

拍成2㎝厚的面饼，摘掉手套，拿起刮板，切成爱你的形状

步骤 20

转移到烤盘

步骤 21

190℃上下管烤20分钟。烘烤之前要是刷蛋液或者牛奶了就200℃烤19分钟

增强版葱香司康(加小茴香）的小贴士

如果更勤快的，可以把炸茴香的油分3克给葱花，盐全部加到葱花里，让葱花吃进所有咸度。 然后在和面团的最后一步单独加入葱花，口感会更有层次一些。 我用高筋面粉也做过，完全吃不出区别 用花椒粉做过，不好吃

菜谱创建时间：2020-05-31 07:27:00