蛋白蛋黄分离，蛋黄+细砂糖打发到发白，咖啡粉+淡奶油+炼乳+香草膏倒在一起混合均匀然后加热到60度左右，缓慢倒入蛋白混合，然后隔水加热，不断的搅拌使其浓稠。
大概熬到这个程度，放入冰箱冷藏2小时，再取出打发到膨胀。或者放入冰淇淋机中搅拌成冰淇淋。
曲奇要等待液体冷却下来再加入，如果用冰淇淋机，可以搅拌20分钟后再放入掰碎的曲奇。
然后曲奇冰淇淋，用挖勺挖成球。
放在盘子中直接吃就可以啦～
也可以自己再搭配一些小零食，现在的状态还是比较柔软的，喜欢硬的可以放在冰箱多冻一会儿。
也可以挖成球放在甜筒上哦.
味道真的非常非常浓郁。