红烧狮子头

作者： 猫七姑娘1109

八大菜系之 苏菜

用料

• 淀粉 2勺
• 猪肉 500克
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 姜 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备肥瘦相间的猪肉

步骤 2

剁成细小的肉沫儿

步骤 3

加2勺盐，1勺鸡精，1勺糖，适量胡椒粉

步骤 4

再倒入两勺料酒，两勺耗油，一勺香油

步骤 5

加入葱姜沫

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步骤 6

步骤 6

打入两个蛋清儿，朝一个方向搅拌均匀

步骤 7

再倒入两勺淀粉，继续上劲儿搅拌

步骤 8

搅拌好的肉馅儿团成团，放入盘中

步骤 9

油温五成热，下锅炸

步骤 10

中小火，炸至两面金黄定型以后捞出备用

步骤 11

锅留底油，放葱姜爆香，加入适量清水，两勺生抽，一勺老抽，两勺耗油

步骤 12

把狮子头放入锅中，大火烧开以后转中小火，煮40分钟

步骤 13

剩下的汤汁中加入水淀粉勾芡儿，淋到狮子头上

步骤 14

加点葱花，红烧狮子头制作完成~

菜谱创建时间：2020-05-30 20:52:52