快抓住短暂的杨梅季，来学做一杯冰爽杨梅汽水！

作者： RemiT

还记得小时候，一到初夏，院子里满地都是从高高的杨梅树上掉下来的熟透的小红果子......把地面都染的红红的......现在，每年一到这个时候，南方的杨梅就会一车一车运到全国各地……我除了会买来做冰镇糖渍杨梅，还会熬杨梅糖浆为孩子做杨梅饮料。小盆友喝着比喝市售的各种添加剂一大堆的果味汽水要放心很多！偶尔我自己也会用它给自己调制一杯鸡尾酒晚上看电影休闲时小酌。说起调鸡尾酒或果饮不得不再推荐给大家现在当季的白兰地樱桃酱🍒请猛戳👇： https://www.xiachufang.com/recipe/104687344/

用料

• 杨梅 200克
• 糖 or 冰糖 80克
• 水 100克
• 柠檬 2个
• 蜂蜜 1勺
• 气泡苏打水 1听
• 薄荷叶 适量
• 冰块 适量

快抓住短暂的杨梅季，来学做一杯冰爽杨梅汽水！的做法步骤

步骤 1

杨梅清水洗净用盐水泡洗5分钟冲干净

步骤 2

将糖混入杨梅，如果不着急可以让糖浸渍一两个小时。如果赶时间就直接下一步

步骤 3

杨梅糖水一起入锅小火煮

步骤 4

糖水开后加入一个柠檬汁一起煮

步骤 5

煮至杨梅软烂色泽深红，糖浆浓稠如图片，差不多浓缩到五分之三就可以关火了。注意不要浓缩得太浓稠，因为不是做果酱，需要里面的糖浆有一定流动性

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步骤 6

步骤 6

关火盛出晾凉后再加入一勺蜂蜜混匀就可以开始制作饮料了（⚠️一定要晾凉再加蜂蜜以免破坏蜂蜜营养成分）。多余的杨梅糖浆装罐保留在冰箱日后再用来做冰饮

步骤 7

找一个漂亮的玻璃杯，根据自己的口味选择放入杨梅糖浆的多少。我一般会放2-3勺。如果不喜欢果肉可以过滤去除果肉。我不介意果肉在饮料里，所以通常不过滤掉糖浆里的果肉。

步骤 8

加入3-4粒洗干净的鲜杨梅。⚠️因为这杯是给孩子做的，不太想他喝太冰，所以我没有放冰块，只是提前把杨梅冻了一下給汽水降温。如果我自己喝会放4-5块冰块口感更佳！

步骤 9

加入苏打汽水。⚠️注意选苏打水的时候一定要选苏打汽水，有些苏打水不带气。一定记得提前把苏打水放冰箱冷藏

步骤 10

苏打汽水加满杯子

步骤 11

放一片柠檬🍋

步骤 12

点缀一些薄荷叶

步骤 13

一杯漂亮的杨梅汽水就做好了。如果有冰块会更好看！

步骤 14

可以开始手机消毒啦🤣

步骤 15

记得喝之前搅拌均匀再喝

步骤 16

这是搅拌后的汽水颜色非常漂亮！

步骤 17

鸡尾酒你可以试试：杨梅糖浆+vodka+苏打汽水+冰块+柠檬+薄荷叶。你也可以用这种类似的搭配法换成你喜欢酒，换你喜欢的汽水来配出你自己的鸡尾酒🍹。快快做一杯，给这个夏天消消暑，交一个漂亮的作业吧！

快抓住短暂的杨梅季，来学做一杯冰爽杨梅汽水！的小贴士

将新鲜杨梅买回洗净稍微晾干一下。装保鲜袋放冰箱冷冻。这样即便过了杨梅季节也有囤下的存货来熬杨梅糖浆。让香甜延续一整个夏天！

菜谱创建时间：2020-05-30 20:11:16