荷兰豆去掉头尾、还有两侧的丝，洗干净备用。
虾：挑虾线、去掉头尾与壳、剥成虾仁，姜蒜切末。
水开倒入荷兰豆焯水、略微一煮变色后捞出沥干备用。
热锅热油、放入姜蒜爆香，倒入虾仁、料酒翻炒一分钟。
倒入焯水后的荷兰豆、在放入盐与蚝油调味翻炒均匀。
出锅装盘，开吃。