锅塌豆腐

作者： 常家小厨娘

今天这道菜可以用两个古人的名字形容，emmmmm，你猜……菜谱最后有答案😄

用料

• 北豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 常用调料忽略不写

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切大块，撒盐杀一下水分

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

杀出水分的豆腐块放厨房用纸上吸干水分

步骤 4

薄薄粘一层生粉

步骤 5

再裹一层蛋液

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步骤 6

步骤 6

放锅内中火煎制

步骤 7

都变成金黄色时盛出

步骤 8

锅内留底油，爆香葱、姜、蒜末

步骤 9

提前准备一个碗汁：淀粉一勺、耗油两勺、酱油两勺、老抽半勺、料酒半勺、糖半勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、香油少许、清水六勺，搅拌均匀

步骤 10

把碗汁倒入锅内，开锅后把煎好的豆腐块放入

步骤 11

大火把汁收干就可以出锅

步骤 12

撒熟芝麻和葱花点缀一下

步骤 13

咬一下，满口香。用两个古人的名字形容，里（李）白、黄盖😄

菜谱创建时间：2020-05-30 13:24:57