越吃越上瘾的鸡爪花甲煲

作者： 馮馮馮小厨

本来超喜欢吃鸡爪，然后这么一搭配，鸡爪又变成另一道美丽的风景线了 以下的份量是8人份量 酱料那些，也可以只放豆瓣酱，黄豆酱，耗油，生抽，自行调到鲜味状态就好，一样好吃 然后配菜一定要放，不能少，配菜是这煲美食的灵魂

用料

• 鸡爪 2斤
• 花甲 2斤
• 金针菇 2把
• 粉丝 1包
• 香菜 4棵
• 蒜头 4瓣
• 蒜 2棵
• 小米椒 2根
• 盐 适量
• 冰糖 5克
• 生抽 3勺
• 耗油 3勺
• 柱侯酱 3勺
• 味道仔招牌香辣酱 1勺
• 姜片 5片
• 芹菜 2根

越吃越上瘾的鸡爪花甲煲的做法步骤

步骤 1

花甲下水加盐泡浸，让花甲尽量开口把泥土吐出来

步骤 2

锅里倒水，水开后把花甲倒下去，全部开口后捞上来，我把没肉那一边全部扳出来，这样就不用太霸位置导致吃起来的粉丝容易夹了

步骤 3

鸡爪切小块后，锅里的水开了后把鸡爪倒下去，加姜片一起煮3min 煮到这个状态捞上来冷水再冲洗一下鸡爪

步骤 4

所有的配菜（小米椒，蒜，蒜头，香菜）

步骤 5

热锅，要蒜滴头部，叶子那部分等到差不多吃再下

步骤 6

把鸡爪放下去不停翻炒，炒到差不多了放水下去，水末过鸡爪表面就好了 然后加各种酱料与冰糖下去调味

步骤 7

本人觉得这个味道仔招牌香辣酱味道好正，所以加了一勺下去调味

步骤 8

大火焖鸡爪10min后加花甲下去再焖2min

步骤 9

锅地放金针菇

步骤 10

然后把鸡爪和花甲捞上来，把汁也全倒下去，大火焖5min，再放粉丝，继续焖2min

步骤 11

最后准备上锅，就把香菜，蒜叶子和芹菜全部放下去，焖2min ～ 起筷～吃～ 味道实在是太棒了！特别是粉丝和金针菇，把汁的味都吸了，浓浓的鲜香味，个个都赞不绝口😄😍

菜谱创建时间：2020-05-30 13:15:55