• 将几种粉混合，慢慢加水，搅拌，到你需要的浓度（看你需要裹多少粉浆在菜上）； • 不能像清水，要看这个勺子粘一下能裹多浓的粉浆，根据你需要的来调节水分。
• 香椿芽摘洗干净，晾在一旁。用小点深点的锅（可以少放油），油的深度，要能淹过你炸的东西。锅里的油，烧到立着插根筷子而油能顺着筷子往上爬，油温就可以了。然后，将菜叶均匀地裹上粉浆； • 一块块放地放到锅里，不要挤在一起，这样就不粘连。如果粘连了，先不要管，炸硬了再分开。
• 炸的东西入锅以后有两个阶段，第一个阶段是吸油阶段。这个阶段，不能把东西捞上来，也不香。当看到金黄、刚下锅时吸的油也出来了、比较发干的时候，就可以捞起来了。 • 盘子里放了两层厨房用纸，可以吸去多余的油份。通通炸好，另外装起来就行了。
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