把鸡处理一下，不要内脏、屁股、头。本来是想搞一整只鸡的，没买到小鸡，就只好剁了一半的鸡。用生抽老抽盐涂抹均匀，大蒜小葱拍一拍放进去。放冰箱腌渍一个晚上，第二天早上会更入味。
新鲜荷叶洗干净，泡一泡。网上有人说最好焯一下水，我是吃完以后才看到的，所以我没过水。包起来，紧实一点。
包两层，用棉线捆起来。我捆得像个被子哈哈哈。
用两张大锡纸包起来，还是那句话，严实一点。
烤箱下层，200度，考两个小时。因为烤制过程中，一点味道都没有。很多食谱写的是烤90分钟，我太害怕它烤不熟了，所以我烤了两个小时。
烤出来和烤之前一模一样。
还是有点翻车，这个角落里渗出了汤汁。
打开以后是这样
鸡肉全部软烂，一拿就脱骨。
但是我腌渍鸡的时候味道弄太淡了，鸡胸和鸡腿没什么味道，所以自己又调了一个蘸酱。