绿豆糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，绿豆性味甘凉、有清热解毒之功，而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，喝烦了绿豆汤的话，做做绿豆糕也是不错的选择呀。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 60克
• 冰糖粉 15克
• 麦芽糖 40克
• 盐 1克
• #此配方可做12—13个绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用1000克冷水泡3个小时后，淘洗一下

步骤 2

大火蒸30—35分钟，蒸软烂；

步骤 3

将黄油、冰糖粉、麦芽糖、蒸好的绿豆、盐放入小美锅，2分钟 速度10 将绿豆打成泥；

步骤 4

速度3 120度 10分钟 将绿豆泥炒干；

步骤 5

取出冷却后，分成30克一个，滚圆；

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步骤 6

步骤 6

用绿豆糕模具轻压一下即可；

步骤 7

形状规范整齐，小巧精致，口感细腻，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙

步骤 8

不仅能下火，还能解暑，炎热的夏天配上解暑的绿豆糕，简直绝配！

步骤 9

制作好的绿豆糕冷藏之后再吃，特别的冰凉解暑哦~

绿豆糕的小贴士

（1）一定要轻轻压； （2）绿豆糕模具必须保持干爽，不然绿豆糕会黏在模具上，导致脱模失败； （3）做好后冷藏，口感更加； （4）还可以包入肉松、红豆沙等夹心，味道更丰富哦~ 添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！ 香兰老师的VX：xlsj2233

菜谱创建时间：2020-05-30 12:40:50