巴沙鱼自然解冻后，洗净，用厨房纸吸干水分。把鱼放在大碗里，加入大蒜、生姜、黄酒、生抽、蒸鱼豉油、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉，猛挤1/3个柠檬汁，给鱼做按摩，拌匀，腌制30分钟，中间翻个面。 【自己用筷子沾一下汤汁尝一下，会不会太咸，一定要控制好酱油的量，我没有放盐】
锡纸上刷一层油，锡纸四周折起来，防止水到处流。 准备一小碗蜂蜜水。烤箱200度预热。
腌制好的鱼两面刷薄油，放到锡纸上，放上三片柠檬片【其实是为了好看，不放也没事🤓】。腌制时候的生姜可以一起放进去。
200度，25-30分钟。还剩10分钟的时候，两面刷蜂蜜水。因为我喜欢把鱼的边上烤的焦焦脆脆的，适当延长了点时间。如果喜欢吃嫩一点的，烤20分钟就可以了。 不想刷蜂蜜水的话，在腌制的时候稍微放一点糖提升一下风味。 没有烤箱的话，就在平底锅里煎吧😄。